2010年6月13日 20:09
私のパスタ料理は、「パスタがゆであがると同時にソースも完成している」状態をもって「マイレシピ」と認定しております。
というと、お湯をわかす時間も入れて、だいたい15分以内といったところ。トマト缶を煮詰めるくらいならできるんだけど、たまねぎをむいてスライスしてじっくり炒めるのはちょっとツライ。これをやれば味がグレードアップするのは確かなんだけどなあ。
...と思っていたときこんなものを見つけました！
う～、ピンボケ写真でごめんなさい（撮りなおそうかと思ったときはすでにカラだったから）。
その名も「完熟カットトマト＆炒めた玉ねぎ」といいます。あんまりそのまんまのネーミングだったのでつい買ってしまいました。
で、これで作ったパスタがこれ。トマトを煮詰める時間もいらないから、その代わりに夏野菜をあれこれ切って炒めて、ソースをからめてちょっと煮て、ジャスト15分！ いや、ちゃんと玉ねぎ炒めたみたいなできあがり（あたりまえか）でした。
【作り方】だいたい２人分
なべにお湯をわかす。その間に野菜を食べやすい大きさに切る。（今回は赤パプリカ半分、なす１個、かぼちゃ少々）。庭からバジルをつんでくる（もちろん「冷蔵庫から出す」でも「乾燥バジルを用意」でもＯＫ）。
お湯がわいたら塩とパスタ200gを投入。別のコンロにフライパンをのっけ、オリーブオイルを熱して、火の通りにくいものから順に入れて炒める（今回はなす→かぼちゃ→パプリカ、ですね）。
フライパンに「完熟カットトマト＆炒めた玉ねぎ」１缶ときざんだバジル、鷹のツメ１本（辛いのが好きなら）を入れ、ざっとまぜて、全体が熱くなったら塩・こしょうで味を調える。
あとはゆであがったパスタとソースをあわせてよく混ぜ、完成です。
