2010年5月30日 13:45
久しぶりに、おやつにクレープを焼きました。
...って書くとなんだか優雅なお母さんみたいだけど、うちの場合「しまった、おやつが何もない！」っていうときの10分メニューです。
優雅さも何もなく、おそうざい作るのと同じ。計量カップすら使わず、目分量だし...。友人が来たときに作っているところを見られ「ずいぶん大雑把ねえ。私にはとてもできないわ～」と感心されてしまいました。
【だいたいの材料】
卵 １個
牛乳 １カップ
小麦粉 １カップ
砂糖 大さじ１～２
塩 ひとつまみ
これを、全部ボウルにいれて、がしゃがしゃと混ぜます。混ぜたら生地のできあがり。あとは焼くだけ。
卵から順番に泡だて器で混ぜたり、30分以上ねかして小麦粉をなじませたり、なんてことはしない。ただ混ぜるだけです。
でもダマができるでしょう？ っていうと、はい、たいていダマだらけになります。でもいいの、焼くときにこういうことをします。
生地をフライパンに流すとき、ザルを通すんです。これでなめらかなクレープになります。ほら。
あとは片面焼いて、上までしっかり固まったと思ったらひっくり返してもう片面を焼きます。屋台のクレープだと焦げ目なんかひとつもないのが普通だけど、家で作るときは、ちょっとだけ焦げ色がつくくらいがベター。焼き足りないよりは、焼きすぎたほうがおいしいです（と私は思うの）。
これに普通はジャムとフルーツとか、バナナとチョコレートソースとか、生クリームといちごとか、好きなものをのっけて巻きます。
でも今日は甘いものって気分じゃなかったので、ピザ風にアレンジしました。
クレープにピザソースを塗って、チーズと好きなトッピングをのっけて...
こんなふうにパタパタたたんで、オーブントースターで焼きます。
いい感じの焦げ目がついたらできあがり。カリッとした皮と、トロトロになったチーズが美味。
このピザクレープ、下赤塚の某喫茶店の人気メニューだったんだけど、今はもうないかなあ。たたんだ状態で冷凍してあって、注文するとオーブントースターで焼いて出してくれるんです。
私も余分に作って冷凍しておこう...といつも思うんですけど、結局すぐ食べてしまうので、冷凍するとどうなるのか試せないままなのでした。
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