2010年5月30日 13:45
久しぶりに、おやつにクレープを焼きました。
...って書くとなんだか優雅なお母さんみたいだけど、うちの場合「しまった、おやつが何もない！」っていうときの10分メニューです。
優雅さも何もなく、おそうざい作るのと同じ。計量カップすら使わず、目分量だし...。友人が来たときに作っているところを見られ「ずいぶん大雑把ねえ。私にはとてもできないわ～」と感心されてしまいました。
【だいたいの材料】
卵 １個
牛乳 １カップ
小麦粉 １カップ
砂糖 大さじ１～２
塩 ひとつまみ
これを、全部ボウルにいれて、がしゃがしゃと混ぜます。混ぜたら生地のできあがり。あとは焼くだけ。
卵から順番に泡だて器で混ぜたり、30分以上ねかして小麦粉をなじませたり、なんてことはしない。ただ混ぜるだけです。
でもダマができるでしょう？ っていうと、はい、たいていダマだらけになります。でもいいの、焼くときにこういうことをします。
生地をフライパンに流すとき、ザルを通すんです。これでなめらかなクレープになります。ほら。
あとは片面焼いて、上までしっかり固まったと思ったらひっくり返してもう片面を焼きます。屋台のクレープだと焦げ目なんかひとつもないのが普通だけど、家で作るときは、ちょっとだけ焦げ色がつくくらいがベター。焼き足りないよりは、焼きすぎたほうがおいしいです（と私は思うの）。
これに普通はジャムとフルーツとか、バナナとチョコレートソースとか、生クリームといちごとか、好きなものをのっけて巻きます。
でも今日は甘いものって気分じゃなかったので、ピザ風にアレンジしました。
クレープにピザソースを塗って、チーズと好きなトッピングをのっけて...
こんなふうにパタパタたたんで、オーブントースターで焼きます。
いい感じの焦げ目がついたらできあがり。カリッとした皮と、トロトロになったチーズが美味。
このピザクレープ、下赤塚の某喫茶店の人気メニューだったんだけど、今はもうないかなあ。たたんだ状態で冷凍してあって、注文するとオーブントースターで焼いて出してくれるんです。
私も余分に作って冷凍しておこう...といつも思うんですけど、結局すぐ食べてしまうので、冷凍するとどうなるのか試せないままなのでした。
2010年5月23日 13:29
新じゃがの季節！
うれしいですね、大好きなの。で、ただゆでて食卓にど～んとのっけるのが、また大好き。
最初はもっと山盛りだったんです。家族で食べたあと、残っていたので写真を撮りました。
作り方。新じゃがを10分から15分ゆでる。ひとつ割ってみて中までやわらかくなったらＯＫ．以上。
で、食卓にど～んと山盛りで出したら、塩、バター、クリームチーズ、マヨネーズなど、あいそうなものをずらっと並べておきます。
各自、皮をむきながら好きなものをつけて食べます。
こんなの料理か？ わざわざブログに書くかっ？
つっこみ承知の上で、でも書いちゃうところが新じゃが好きなんですねえ。同好の士がいらしたら、コメントください（笑）
2010年5月15日 12:26
さわやかな季節になりましたね。まだそうめんには早いけど、あったかいうどんもねえ...というときはこれ！ 細うどんとたっぷりの野菜で作る、サラダうどんです。
【作り方】
（１）うどん（細めのもの）をゆでて冷水で冷やし、皿に盛る。
（２）その上に好きな野菜（写真はレタス、きゅうり、ワカメ）とツナをのせる。
（３）めんつゆ（濃縮めんつゆなら、ちょっと濃い目に溶く）、ゆずぽん、わさびを混ぜたタレをかける。
えっと、別に「ゆずぽん」でなくてもいいのですけど、私はこれが好きなもので。めんつゆだけだと、なんだか物足りないのですよね。分量は「なめてみていい味だと思ったらＯＫ！」...というおおざっぱな書き方しかできないのですが、どう混ぜたっておいしいからぜひやってみてください。
2010年5月 5日 15:42
５月の連休ももう終わり...という今日（５月５日）、や、やばい。体重がやばっ！
休み中、食べ過ぎました～。何とかしなくちゃ。今日はダイエットメニューだ！
【作り方】２人分
（１）豆腐１丁は厚みを半分に切り、さらに２つに切り分けて、ざるなどに入れて水きりしておく。
（２）小鍋にごま油を入れて火にかけ、しめじ１パック、しょうがとねぎのみじん切りを炒める。そこへ水1/2カップとしょうゆ大さじ２、みりん大さじ１を入れて少し煮る。最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら火をとめる。
（３）フライパンを熱してごま油をしき、（１）の豆腐を両面焼く。
（４）豆腐を皿に取り出し、（２）のきのこソースをかけてできあがり。
本当はきのこを２種類くらい入れるとおいしいのだけど、今日はしめじだけ。
それでもおいしいのは、ねぎとしょうがのみじん切りのおかげです。これがないと味がぼやけてしまうので、ちょっと面倒でもみじん切りは必須。...とはいえ、写真でわかるようにあまり「みじん」じゃないですね。このねぎの大きさはなんだ！ ま、スピード料理のコツは「ポイントは抑えつつ大雑把に」なのですww。
