2009年9月13日 17:15
煮ても焼いても炒めても、どうやったっておいしいきのこですが、
このところのお気に入りはマリネ。
電子レンジで作ればあっという間にできちゃいます。
作りたてのアツアツは小鉢に盛って出し、
残りは冷やしておいて、翌日、サラダやつけあわせに使います。
使い回しがきくところがうれしいのですが、冷蔵庫で冷やしていたら
夜中に誰かが食べちゃった......ということも。
ということは、つまみにもいいのかなあ。私はお酒を飲まないのでわからないのですけど～。
【作り方】
（１）好きなきのこを３～４種類、食べやすい大きさにしておく（写真はしめじ、しいたけ、えのきだけを１パックずつ使いました）。
（２）耐熱容器に入れて白ワインと塩をふり、電子レンジで３～４分加熱する。（きのこ類がしんなりすればOK）
（３）熱いうちに、オリーブオイル大さじ２、レモン汁小さじ２、塩・こしょうを入れてよく混ぜる。
この記事へのコメント
久しぶりに覗かせていただきました。
今の時期キノコが美味しい時期ですね。
結構鍋物などしても余ってしまう事が
多かったので、作ってみます～～(^^♪
YOCCOさん、訪問ありがとうございます！
うちでは今年はまだやっていませんが、そろそろ鍋ものもいいですね～。
キノコ鍋！ それも食べたくなってきました（笑）
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