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2009年3月17日 11:56
このところ、キャベツが少し、やわらかくなってきたと思いませんか？ まだ「新キャベツ」と呼ぶほどではないけど、きざむとふんわり感が違いますね。春ですね。（あまり詩的な話題じゃありませんが...）
こうなると、我が家の夕食によく登場するのが「豚キャベツ」。
うちではこれを「豚キャベツ」と言ってるけど
ひき肉で作ったときは「マーボーキャベツ」と呼びます。
見た目はサラダみたいだけど、けっこうメインのおかずになりますよ～。
作り方は、２～３人分として...
（１）キャベツを３～４枚、ちょっと太めの千切りにする。
（２）みそ大さじ1、みりん大さじ１、しょうゆ少し、豆板醤少々、おろししょうが少々を混ぜておく。（分量はかなり適当）
（３）中華なべを熱して、サラダ油をひき、豚の細切れ100ｇを炒める
（４）肉の色が変わったら、混ぜておいた調味料を入れる。30秒くらい炒めてから,、キャベツをどばっと投入。
（５）手早くかきまぜて、キャベツと肉が全体に混ざったらできあがり。
この季節のキャベツなら、火を通しすぎないのがコツ。半生くらいのほうがおいしいです。
安くて早くて、ごはんによくあう、お助けおかずで～す。
この記事へのコメント
ずっと豚肉料理はキムチとの炒めものだと思っていましたが、キャベツとも相性がよさそうですね。
友達に少しは料理作ればと言われたので、
今日から頑張ってみようかね。
これから料理を始めるのですね、がんばってください！
豚とキムチの炒め物は私も大好きです、ちょっと似た味になりますが、豚キャベツはずっと安いです（笑）。
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